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炸蘑菇别直接挂面糊,多加1个步骤,蘑菇又香又酥脆,比肉还香

作者:wuyanfang 更新时间:2020-03-26 10:38:20

  蘑菇作为我们日常餐桌上非常重要的一种食材,它可以经受的烹饪方法多样,炒、煮、炸等等都是不错的选择,大家完全可以根据个人的喜好选择不同的做法,尤其是经过炸制的蘑菇,香酥脆好吃,嚼着甚至比肉还要香,这样做的蘑菇当然是会受到家人的喜欢,所以我家买的蘑菇基本上都会用来炸制,在炸蘑菇的时候当然也需要技巧,大家需要记得别直接挂面糊,将其中的小技巧掌握到位,蘑菇的口感才会更加好,而且不会回软,学会了炸蘑菇的做法,以后想吃了随手就能做,下面我便将炸蘑菇的方法详细分享给大家。

  


  炸蘑菇的做法:

  备用食材:海鲜菇300克,食盐半茶匙,胡椒粉半茶匙,五香粉1茶匙,鸡蛋2个,面粉90克,自然少许,椒盐少许;

  

  制作过程:第一步,首先将所需要的食材都准备到位,海鲜菇可以换成平菇、金针菇等等,将海鲜菇摘去根蒂后仔细清洗干净,然后将海鲜菇放在篦子上控干水分;

  

  第二步,准备一个小碗,将处理好的海鲜菇放入在碗中,加上点五香粉、胡椒粉和食盐,用手将其抓拌均匀后,静置腌制一会,同时重新准备一个碗,磕入鸡蛋,加上点面粉;

  

  第三步,将其充分搅拌均匀,使得筷子可以挂住糊就可以了,如果觉得太稠了可以稍微加上一点点水,待将海鲜菇腌制入味之后,即可将处理好的海鲜菇放入在蛋糊中;

  

  第四步,用筷子充分搅拌均匀,使得每一根海鲜菇上都能均匀粘裹上糊就可以了,下面开始炸制,在锅中添上食用油,待将其烧至7成热的时候,放入挂糊的海鲜菇;

  

  第五步,开始炸制,待将海鲜菇用小火慢慢炸至两面都变金黄色的时候,即可将其捞出,控油后撒上椒盐和孜然便可享用。

  小编总结:海鲜菇是我特别喜欢的一种蘑菇,其自带清香的口感,烹饪的食物口感特别丰富,而海香菇中含有的丰富营养元素,适当吃对于促进骨骼生长有着一定的帮助,所以家里的小朋友可以适当吃,海鲜菇多样的烹饪方法让人可以更加充分享受到其中的美味,小孩也特别喜欢吃,平常去饭店孩子总会很有主见的点一到干炸蘑菇,虽说是比较好吃,但毕竟不是自己亲手做的难免会感觉不干净不卫生,所以便自己学着做,实话说效果还是不错的。

  烹饪小技巧:

  1、炸蘑菇别直接挂面糊,多加1个步骤,便是将蘑菇事先腌制一会,加上食盐以及其他个人喜欢的调味料即可,这样蘑菇会更加入味,经过炸制口感香酥脆好吃;

  2、蘑菇容易积水,所以其中的水分需要充分控干后才可腌制挂糊,调面糊的时候,基本上用鸡蛋液和面粉就可以了,如果太稠了可以稍加一点水;

  3、炸蘑菇的时候,油温差不多6、7成热就可以了,小火慢慢炸,不能因为心急而用大火,否则蘑菇容易被炸糊。